Ioan Marius Milonean, salvatorul berii sibiene. ˝Trei Stejari˝și ˝Sadu˝ se produc din nou

Sibiul, ca multe alte orașe din Transilvania a avut o largă tradiție în fabricarea berii. Produsă la noi  încă din secolul al XVII-lea istoria locală a berii se intersectează, pe langa numele lui Johann Habermann, cu cel al  lui Thomas Binder, deținătorul  faimoasei  fabrici  „Trei Stejari” și cel care a  înființat  „Bere Sadu”- aceasta din urmă fiind , la vrema aceea, cel mai mare angajator al comunei Sadu.

Din păcate cele două branduri nu au rezistat testului timpului și deși au supraviețuit ambelor  războaie mondiale și  perioadei  comuniste, ca multe alte fabrici românești, au căzut după Revoluție.

Cele două nume aproape s-au stins până când Ioan Marius Milonean s-a hotărât să readucă la viață „ Bere Sadu ”, în 2017. Marius, are 47 de ani și este născut în Târnăveni, dar a crescut și a învățat la Cisnădie. A terminat două facultăți,  una la Sibiu și cealaltă în Germania, ambele de științe economice, iar in  Germania  a făcut practică doar în berării. Așa se naște, după terminarea studiilor, decizia întoarcerii în țară și visul propriei producții de bere. Până la îndeplinirea lui , însa, Marius a deschis o fabrică de cablaje auto în Copșa Mică. A înregistrat, în cele din urmă, „Bere Sadu” ca marcă și  s-a pus pe treabă: și-a construit propria manufactură la  Tocile,  la început cu două tancuri, mai apoi cumpărându-și încă 5, fabricate de o firmă din Austria. Astazi Marius poate produce  până la 100 de lăzi de bere pe săptămână. Tradițional cum făceau sașii pe vremuri:„Malțul, hameiul și drojdia le achiziționez din Germania, iar apa o extrag dintr-un izvor amenajat de mine de pe Valea Sadului. Pentru acesta am încheiat două contracte unul cu Apele Române, iar celălalt cu Primăria Sadu. Izvorul e deschis și publicului larg . Producem și vindem 2 sortimente blondă și brună…”-povestește, cu pasiune, Marius. Deși  spune că , deocamdată,  are obiectivele atinse, Marius nu vrea să se oprească aici. În 2020 a achiziționat la o licitație celebrul brand   „Trei  Stejari” care trezește nostalgie în sufletul multor sibieni. De atunci  produce bere sub această marcă și  o vinde la Tocile și la două  terase din Sibiu. Din păcate nu totul poate fi roz și într-o manieră specific românească se judecă  în instanță cu un gigant producator de bere  care deși nu a fost la licitație este interesat de brand…

Marius încearcă sa reînvie și bunul obicei al refolosirii sticlelor, ceea ce, recunoaște, este mai greu cu unii clienți. Este, totuși, mândru că e  primul din breaslă care face asta.

Planurile lui Marius Milonean sunt mari, cum mare a fost și visul său. Un vis care a salvat două nume din trecutul Sibiului.